فود کورت ها به عنوان فضایی پر رفت و آمد، به فضای نشستن مناسبی نیاز دارند. در واقع طراحی فضای نشستن مشتریان باید به گونه ای باشد که تجربه ای راحت و دلنشین ایجاد کند تا مشتریان پس از خرید غذا بتوانند به راحتی غذای خود را میل کنند و از محیط لذت ببرند. در ادامه این مطلب به بررسی نکات مهم طراحی فضای نشستن فودکورت و نحوه طراحی فضایی مناسب نشستن در فودکورت می پردازیم، پس با ما همراه باشید.
اما چطور می توانیم فضای شلوغی مانند فودکورت را به بهترین شکل ممکن برای نشستن مشتریان آماده کنیم؟ بهتر است بدانید که طراحی چنین محیطی تنها محدود به استفاده از میز و صندلی های خاص نیست و به جزئیات مختلفی باید توجه شود تا به یک خروجی مناسب دست پیدا کنید. نورپردازی، چیدمان وسایل تزیینی، مسیر رفت و آمد و… همگی در خلق محیطی زیبا تأثیرگذار هستند. در ادامه به مهم ترین نکات طراحی فضای نشستن فودکورت و معرفی آن ها می پردازیم:
صندلی و میز مناسب را می توان از کلیدی ترین عناصر دکوراسیون فودکورت دانست. در واقع استفاده از صندلی و میز مناسب و متناسب با دکوراسیون، بر اساس راهنمای خرید صندلی رستورانی نه تنها به زیبایی بیشتر محیط کمک می کند بلکه آن را برای محیطی پر رفت و آمد آماده می سازد. امروزه بیشتر فود کورت ها به صندلی ها و میزهای فلزی روی آورده اند و با توجه به ویژگی های خاص این گونه محصولات فلزی، به انتخاب هایی مطمئن و کاربردی تبدیل شده اند. به طور کلی چنین سازه هایی با بهره مندی از پوشش فلزی، به خوبی در برابر رطوبت،دما و حتی ضربه مقاوم می شوند و به این ترتیب شلوغی و ازدیاد جمعیت در فضای فود کورت، نمی تواند به آن ها آسیبی وارد کند. در صورتی که قصد دارید فضا را با الهام از المان های طبیعی بچینید، استفاده از میز و صندلی های ترکیبی به صورت چوب و فلز هم مناسب می باشد.
برای اینکه به بهترین شکل ممکن از فضای فودکورت استفاده کنید، باید به خوبی از مساحت موجود استفاده کنید. شاید تصور کنید که اگر تعداد زیادی میز و صندلی را در محیط فودکورت قرار دهید، مشتریان بیشتری می توانند از فضای نشستن استفاده کنند، اما نکته اینجاست که اگر در چنین چیدمانی فاضله مناسب بین صندلی ها و میزها وجود نداشته باشد، رفت و آمد مشتریان را دشوار می کنید و به این ترتیب، محیط بسیار شلوغ و نامنظم خواهد شد! بهتر است چیدمان میز و صندلی های فودکورت را به گونه ای تقسیم کنید که مسیرهای رفت و آمد در بین میزها ایجاد شود و نقاط پرتردد را در نظر بگیرید.
یکی از مهم ترین نکات طراحی فضای نشستن برای فودکورت، تنوع دادن به چیدمان است، به گونه ای که بین سازه های دکوری، نوعی هماهنگی و تنوع متناسب با آن ایجاد شود. برای مثال در صورتی که تمام فضای نشستن به یک شکل طراحی شود، ممکن است فضا خشک به نظر برسد. از طرفی افراد در دسته های مختلفی به فودکورت مراجعه می کنند و به همین دلیل، ممکن است برخی به صورت دونفره، خانوادگی یا در گروه های دوستانه از فضا استفاده کنند. در این صورت وجود تنوع در فضای نشستن اهمیت بالایی پیدا می کند. بهتر است ترکیبی از فضای دونفره، چهارنفره و میزهای بزرگ تر را در فضای فودکورت قرار دهید و از صندلی ها و میزهای بلند برای افراد تنها یا مراجعه کنندگان کوتاه مدت استفاده کنید. این تنوع باعث می‌شود مشتریان بتوانند فضای مناسب‌تری را با توجه به تعداد همراهان خود انتخاب کنند و ظرفیت محیط نیز بهتر مدیریت شود.
همان طور که پیش از این هم به این موضوع اشاره شد، مسیرهای رفت و آمد در محیطی شلوغ مانند فودکورت اهمیت بالایی دارد و صرفا با استفاده از تعداد زیادی صندلی به منظور جذب مشتریان بیشتر، ممکن است از نظر راحتی رفت و آمد کار را برای همه سخت کند! طراحی چیدمان باید به گونه ای باشد که بین صندلی و میزها فضای کافی برای رفت و آمد و جابجایی افراد وجود داشته باشد، به این ترتیب آن ها پس از صرف وعده غذایی به راحتی از میان میزها عبور می کنند و جای خود را به دیگر مشتریان می دهند. بهتر است مسیرهای اصلی را با فاصله بچینید و به طور کلی چیدمان به گونه ای باشد که برای نظافت فودکورت نیاز به جابجایی زیاد سازه ها نداشته باشید.
نورپردازی نقش مهمی در ایجاد حس و حال محیط دارد. فضای بیش از حد تاریک ممکن است برای صرف غذا مناسب نباشد و نور بسیار شدید نیز باعث خستگی چشم مشتریان شود. به بهترین رنگ های مبلمان هم توجه کنید و بهتر است نور عمومی محیط به‌گونه‌ای طراحی شود که تمام میزها روشنایی کافی داشته باشند. در کنار آن، می‌توان از نورپردازی‌های دکوراتیو برای ایجاد جذابیت بصری استفاده کرد. استفاده صحیح از نور می‌تواند بخش‌های مختلف فودکورت را نیز از یکدیگر متمایز کند. در صورت وجود پنجره و نور طبیعی، استفاده مناسب از آن نیز می‌تواند فضای فودکورت را دلنشین‌تر کند.
طراحی فضای نشستن فودکورت نیازمند ایجاد تعادل میان ظرفیت، زیبایی، راحتی و کارایی است. انتخاب مناسب میز و صندلی، استفاده بهینه از فضا، ایجاد مسیرهای رفت‌وآمد مناسب و توجه به نورپردازی و دوام متریال‌ها، از مهم‌ترین عوامل در طراحی یک محیط موفق هستند. در نهایت، مشتری باید بتواند پس از خرید غذا، بدون احساس شلوغی و ناراحتی مکانی مناسب برای نشستن پیدا کند. یک طراحی اصولی نه‌تنها تجربه مشتری را بهتر می‌کند، بلکه می‌تواند باعث افزایش رضایت، ماندگاری بیشتر مشتریان در محیط و استفاده بهینه‌تر از فضای فودکورت شود.
